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Publié : 21 mars 2015

Dans les cuisines de L’Elysée

Ce vendredi soir 20 mars, cent vingt personnes environ ont assisté à la soirée culturelle proposée conjointement par la bibliothèque municipale de St-Jean-Le-Blanc et St Jean Bien Etre. L’invité en était monsieur Bernard Vaussion, qui a travaillé pendant quarante ans dans les cuisines du palais de l’Elysée. Natif d’Orléans, il a passé toute son enfance à La-Ferté-St-Aubin où il a fait son apprentissage de pâtissier.Entré au "château" comme simple commis de cuisine pour effectuer son service militaire, il a gravi tous les échelons avant d’être nommé chef des cuisines en 2005 par le président Chirac.Après avoir servi six présidents, de Georges Pompidou à François Hollande, il a pris sa retraite en 2013

S’appuyant sur le diaporama concocté par Didier Jousset, il a évoqué, avec beaucoup de simplicité, la magnificence des tables présidentielles (porcelaine de Sèvres, cristal de St-Louis et de Baccarat, couverts en argent recouverts d’or) et la sophistication des mets proposés et de leur présentation. Il a aussi parlé des contraintes du métier : horaires élastiques, travail les jours fériés, nombreux déplacements à l’étranger ou sur les lieux de vacances des présidents successifs, à Brégançon par exemple. Mais quelle joie de recevoir quelquefois (peut-être même souvent) les félicitations du chef de l’état ou de ses invités !

A la suite de son exposé, le public, subjugué, a posé de très nombreuses questions, auxquelles il a répondu avec beaucoup d’affabilité, mais, attention, pas question de révéler le moindre secret sur la vie privée des présidents, devoir de réserve oblige !

Ce fut une très belle soirée et nous remercions monsieur Vaussion d’avoir accepté de participer à cette rencontre !

Et voici un lien pour voir ou revoir quelques photos de cette soirée

https://picasaweb.google.com/110866405157916614267/ConferenceDansLesCoulissesDuPalaisDeLElysee?authuser=0&authkey=Gv1sRgCP7-6qLjzc_ZvAE&feat=directlink

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